在首届中国古田食用菌大会上，威而信集团陈启文先生发表了题为《热泵干燥技术有效提升食用菌品质》的主题演讲，深入探讨了传统干燥方式的局限性以及现代热泵干燥技术在食用菌产业中的应用优势与广阔前景。

陈启文先生首先指出，食用菌产业是古田县乃至中国农业的重要组成部分，其产后加工，特别是干燥环节，直接关系到产品的最终品质、营养价值和经济效益。传统的自然晾晒或燃煤、燃油热风干燥方式，普遍存在效率低下、能耗高、卫生条件难以控制、干燥参数不稳定等问题，极易导致菌类产品出现色泽暗淡、营养成分流失、复水性差、甚至产生有害物质等现象，严重制约了产业的升级与发展。

他重点介绍了热泵干燥技术的原理与核心优势。热泵干燥是一种基于逆卡诺循环原理的节能高效干燥技术。它通过从环境中吸收低品位热能，经压缩机做功提升为高品位热能，用于干燥介质（空气）的加热和除湿。相较于传统方法，该技术具有显著特点：

1. 精准可控： 能够实现对干燥温度、湿度、风速等参数的精确、智能化控制，为不同品种的食用菌（如香菇、银耳、竹荪等）定制最优干燥曲线，最大程度保留其特有的色、香、味、形及活性营养成分。
2. 高效节能： 热能利用率高，其能耗通常仅为传统电加热干燥的30%-50%，运行成本显著降低，符合绿色低碳的产业发展趋势。
3. 品质卓越： 低温封闭式的干燥环境有效避免了产品氧化、褐变和污染，所得干制品外形饱满、色泽自然、复水性好，商品价值和市场竞争力大幅提升。
4. 环境友好： 整个干燥过程无废气、废水、废渣排放，清洁环保，有助于企业实现可持续发展。

陈启文先生结合威而信集团在农产品干燥领域的实践经验，通过具体案例和数据，展示了应用热泵干燥技术后，食用菌产品在关键质量指标上的改善情况。他强调，该技术的推广与应用，不仅是提升单产价值的关键环节，更是推动古田食用菌产业从“量”的增长转向“质”的飞跃，打造区域品牌、延伸产业链条的重要技术支撑。

他呼吁产业各界加强合作，共同推进热泵干燥等先进加工装备在食用菌产区的普及，通过技术创新驱动产业升级，让包括古田菌菇在内的中国优质食用菌产品以更高品质走向更广阔的市场，为乡村振兴和农业现代化贡献力量。演讲内容务实、数据翔实，获得了与会专家、企业代表及种植户的高度认可，为大会带来了重要的技术视角和产业启发。